Benvenuti!

Archivio per febbraio, 2015

RIUNIONE COMITATO

Avvisiamo che il 23 febbraio alle ore 20.45 presso l’aula magna della scuola secondaria B. Croce si terrà la riunione del comitato Genitori con il seguente ordine del giorno:

– individuazione di un referente per le comunità straniere
– raccolta fondi
– varie ed eventuali

Vi invitiamo a partecipare attivamente!

La segreteria

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VISITA AL CENTRO COTTURA

Sabato 31 gennaio una sessantina di genitori, tra cui tre membri della segreteria del Comitato Genitori, hanno partecipato alla visita del centro cottura.Visita, a nostro parere, molto interessante ed istruttiva.

Anzitutto si nota la struttura che, posta sul retro della scuola elementare di via Bellini con ingresso da via Lambro, appare ampia e funzionale.
Gli spazi sono ben suddivisi, la strumentazione di ottima qualità come ad esempio i forni che cuociono a vapore e gli abbattitori di temperatura.
La struttura e’ di proprietà del Comune ed e’ gestita da un’azienda di emiliana leader a livello nazionale: Cir Food.
Qui la Cir Food prepara i pasti per tutte le scuole pubbliche cesatesi, i dipendenti comunali e per alcune persone bisognose di aiuto che per vari motivi ne fanno richiesta al comune. In totale vengono preparati 900 pasti nei giorni di picco e 750 negli altri giorni.
Nonostante la mole di lavoro nulla viene lasciato al caso per preparare al meglio i piatti previsti dal menù.

Gli ingedienti a lunga scadenza (pasta, pelati, sale, olio ecc) vengono inviati dal magazzino centrale di Cir Food, i prodotti freschi vengono acquistati da produttori più vicini e sono consegnati due volte la settimana per quanto concerne la frutta e la verdura e su richiesta per quanto concerne la carne.
La verdura viene lavata da un’addetta con bicarbonato o con una soluzione simile all’amuchina ed asciugata in apposite centrifughe.

La carne viene consegnata in grossi tagli che oiu le cuoche tagliano in base alle preparazioni. Per le polpette e gli hamburger la carne viene macinata la mattina stessa della preparazione, anche gli arrosti vengono tagliati e legati dalle cuoche.
I cibi che prevedono impanatura vengono impanati al centro cottura e anziché essere fritti vengono cotti al forno.
Pochissimi prodotti vengono acquistati surgelati, ad esempio, spinaci, biete e carote a rondelle.
Le cuoche preparano addirittura un sale aromatizzato da utilizzare come insaporitore (tipo “ariosto” casalingo).
La padta viene cotta pochi minuti prima di essere consegnata. Ogni plesso pranza ad orari diversi e anche la pasta viene cotta in successione.
Esistono varie delle per la conservazione degli alimenti: una per frutta e verdura, una per la carne, una per gli affettati e formaggi ecc.
Le porzioni sono stabilite dal nutrizionista che prepara il menù e gli addetti vi si attengono scrupolosamente. Quando viene servito l’affettato i piatti vengono pesati uno ad uno ed è ammessa un’oscillazione di soli 5 g.

Particolare attenzione e’ riservata alle diete speciali per tutti coloro che hanno necessità precise per motivi di salute od etico-religiosi.
L’operato del centro cottura viene controllato da un “controller interno” di Cir Food, dalle Asl e dalla Commissione Mensa. Alla visita erano presenti anche due genitori membri della Commissione Mensa che ci hanno assicurato che ad ogni controllo , a sorpresa, hanno trovato i locali puliti e la qualità dei piatti buona.

Al termine drlla visita quello che è chisro è che Cir Food segue un metodo di lavoro ben definito, con regole e procedure improntate alla massima efficienza nel rispetto della qualità del risultato.
Basti pensare che nel centro cottura di Cesate lavorano solosei persone.
Qualora venga riproposta questa visita vi consigliamo vivamente di partecipare anche con i bambini, sarà del tempo ben impiegato!

Maria Lodrini
referente di plesso scuola primaria Luinetti.

CARNEVALE CESATESE

Il Comitato Genitori parteciperà al carnevale cesatese 2015 con un suo carro.
Si è pensato di far vestire grandi e piccini da frutta e verdura e di addobbare il carro in modo semplice con disegni a tema preparati dalle famiglie che desiderano partecipare.
I disegni dovranno essere abbastanza grandi (almeno 40cm) e verranno appesi al carro sabato 21 alla mattina. Chi è interessato può contattarci via mail.

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